Beschreibung
Alexander Herrmann
Geschmacksgeheimnisse.
Rezepte, Techniken, Aromen.
2016. 240 Seiten mit zahlreichen Farbfotos, 21 x 27 cm, gebunden
Sternekoch Alexander Herrmann zeigt in seinem neuen Buch, wie sich besondere Geschmackserlebnisse kreieren lassen.
Durch außergewöhnliche Aromakompositionen und eine spezielle Verarbeitung der Produkte holen Sie das Beste aus Ihren Gerichten heraus. Hier erfahren Sie, wie es geht!
Grundlegende Basis-Rezepte zeigen Schritt für Schritt was bei dem entscheidenden Geschmacksgeheimnis zu beachten ist. Welche Technik dahinter steckt und wie alles besonders aromatisch wird, macht Alexander Herrmann auch für Laien verständlich.
150 Rezepte zeigen wie man Produkte richtig kombiniert und köstliche Speisen zaubert. Von Speck-Rapsöl-Vinaigrette und Kalbstatar über Ofenauberginen bis zu geflämmten Heilbutt ist für Gemüse, Fleisch- und Fischliebhaber alles dabei.
Der Autor:
Alexander Herrmann ist ein deutscher Sterne- und Fernsehkoch mit einem ausgezeichneten Restaurant in Wirsberg (Franken). Seine Gabe, auch wenig erfahrenen Köchen sein kulinarisches Wissen näher zu bringen, stellt er unter anderem in Koch-Fernsehsendungen, wie The Taste (Sat1) und Küchenschlacht (ZDF) unter Beweis.
Ein besonderes Buch, das einem die Geheimnisse des guten Geschmacks verständlich macht!
