Beschreibung
Stefanie Hiekmann:
Aufgedeckt – Die Geheimnisse der Spitzenküche.
Die besten Rezepte einfach nachgekocht.
2017. 208 Seiten, 21 x 26 cm, gebunden
Wird in Spitzenrestaurants auch nur mit Wasser gekocht? Tatsächlich nicht (nur)! Die Food- und Gastrojournalistin Stefanie Hiekmann hat sieben Spitzenrestaurants besucht, durfte hinter die Kulissen schauen und hatte allerhand Fragen rund um die Methoden, Tricks und Geheimnisse der Spitzenköche im Gepäck. Die besten Rezepte (z.B. das perfekte Steak, die köstlichste Soße, das feinste Dessert…) gibt es dazu mit spannenden Tipps zum Nachkochen für Zuhause.Die Köche sind:
Paul Ivic – TIAN, Wien
Johannes King – Söl’ring Hof, Sylt
Sarah Henke – YOSO, Andernach
Thomas Bühner – La Vie, Osnabrück
Micha Schäfer – Nobelhart & Schmutzig, Berlin
Thomas Martin – Jacobs Restaurant, Hamburg
René Frank – CODA, Berlin
Das 1 x 1 der edlen Küche für Zuhause – raffiniert, edel, lecker!
Über die Autorin:
Stefanie Hiekmann ist Food- und Gastrojournalistin und arbeitet für verschiedene Zeitungen, Magazine und Verlage rund um die Themen Essen, Trinken, Ernährung und Genuss. Für ihr neues Buch hat sie sieben ausgezeichnete Köche und ihre Teams in Deutschland und Österreich besucht und in die Kochtöpfe geschaut.
